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千葉は安房勝山の港で揚がった新鮮な魚を
洗練された包丁で料理する。
「それこそが最高の贅沢・・・」
なぎさに香る旬の幸を素材を活かして調理しました。
心行くまでご堪能下さい。 |
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2008/11/20 ホームページ開設しました。 |
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安房勝山は「料理の祖神」、磐鹿六雁命 (いわかむつかりのみこと)が、 安房国の浮島宮に行幸したとき、 侍臣の磐鹿六雁命が堅魚と白蛤を漁り、 膾に調理して天皇に献上した地です。
豊かな漁場の東京湾を目の当たりにした 雄大な地で、歴史に裏打ちされた包丁技術が、 旬を贅沢に料理します。 是非、一度至高の時間をご賞味下さい。 |
捕鯨で栄えた湊、安房勝山の旬にこだわった味。 |
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「安房勝山の漁港で揚がる新鮮な旬の魚を、 良いのもだけを選び、その日使う分だけ仕入れる」
本当に新鮮な素材の旨味を楽しんで頂く為に、 毎日変わらぬ方法で仕入れるスタンスは、 味に対する究極のこだわり。 その一瞬しか味わえない旬をご堪能下さい。 |
なぎさの特選料理 |
■くじらのベーコンサラダ
捕鯨の町、勝山ならでは特産品。風味豊かに
燻したくじら肉は絶品!
■地魚の握り
旬の地魚を新鮮な内に握りました。
季節によって色々な味が楽しめます。
■とこぶしとうにの炊き込みご飯(要予約)
地元で取れたとこぶしと殻付うにを
贅沢に使った炊き込みご飯です。
■玉子焼き
なぎさ自慢の一品!
プロの技術が際立ちます。
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希少!スモークくじらベーコン |
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くじらのベーコンサラダ 「旬」に合わせて握る寿司 玉子焼き |
なぎさの味をご自宅でいかがですか。 |
安房勝山特産のくじら肉を贅沢に使用した ------------------------------------- ■『くじらのベーコン』 ■『くじらの時雨煮』 ■『なぎさ自慢の玉子焼き』 ------------------------------------- なぎさ自慢の味をご自宅でもお召し上がり頂けます。 |
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